1、找好配方：配方是制作阿胶糕的关键，关系到阿胶糕的功效、营养价值和口感。

2、食谱推荐用古方汉唐方，百度可以查到。

3、比较常见的有原味阿胶糕、玫瑰阿胶糕、蔓越莓阿胶糕等等。

【资料图】

4、原辅材料比例：

5、做阿胶糕的时候要注意，辅料不能随便加。辅料加多了，阿胶糕最后切成块的时候会碎成渣。阿胶和辅料的最大比例是1:3到1:4，即一斤阿胶可以煮4-5斤阿胶糕。

6、准备工具：不粘锅或小铜锅、木抹刀、模具、刀具、独立包装的小袋、保鲜膜、一次性手套、一次性口罩、食用油。

7、准备工作：

8、1.将阿胶敲成小块，倒入黄酒融化1-2天；

9、2.将核桃和黑芝麻炒熟备用；

10、3.模具上刷一层食用油，再铺一层保鲜膜，再刷一层食用油。

11、练习步骤：

12、1.将阿胶倒入锅中，小火煮沸融化；

13、2.完全融化后，加入冰糖，继续煮至出现旗帜；

14、3.升旗后，依次加入红枣、核桃仁、枸杞，搅拌均匀；

15、4.搅拌均匀，然后加入黑芝麻搅拌均匀；

16、5.将搅拌均匀的阿胶糕倒入模具中，铺一层保鲜膜压平；

17、6.阿胶糕冷却后，放入冰箱冷藏8小时；

18、7.取出阿胶糕，用切刀切成小块，单独包装保存。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。